超级好吃的草莓酸奶爆浆蛋糕
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人做过这道菜
哲人知非的美食
1、做戚风蛋糕：蛋黄+糖7g+牛奶24g+玉米油24g，搅拌至无油花，筛入低筋面粉30g，拌匀；
2、打发蛋白：蛋白+糖15g+柠檬汁几滴，打发至干性发泡；
3、烤箱：预热150°十分钟。135°上下火烤40分钟，出炉，倒置，晾冷；
4、做草莓奶昔：草莓150g+糖40g+安慕希酸奶205ml，粉碎搅拌成糊状，得出奶昔325ml；
5、做爆浆：淡奶油150g+糖22g+草莓奶昔150g，打发至五分发状态（可流动的糊状）
6、围边、将爆浆挤进蛋糕内部和表面，成品。
2、打发蛋白：蛋白+糖15g+柠檬汁几滴，打发至干性发泡；
3、烤箱：预热150°十分钟。135°上下火烤40分钟，出炉，倒置，晾冷；
4、做草莓奶昔：草莓150g+糖40g+安慕希酸奶205ml，粉碎搅拌成糊状，得出奶昔325ml；
5、做爆浆：淡奶油150g+糖22g+草莓奶昔150g，打发至五分发状态（可流动的糊状）
6、围边、将爆浆挤进蛋糕内部和表面，成品。
用料
| 一、四寸戚风蛋糕： | |
| 蛋黄 | 1个 |
| 细砂糖 | 7g |
| 牛奶 | 24g |
| 玉米油 | 24g |
| 低筋面粉 | 30g |
| 蛋白 | 1个 |
| 细砂糖 | 15g |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 二、草莓酸奶爆浆液 | |
| 淡奶油 | 150g |
| 细砂糖 | 22g |
| 草莓 | 150g |
| 细砂糖 | 40g |
| 安慕希酸奶 | 205ml |
| 三、巧克力（抹茶）爆浆（六寸蛋糕） | |
| 淡奶油 | 250g |
| 牛奶 | 50g |
| 细砂糖 | 30g |
| 巧克力 | 15g |
| 抹茶粉 | 若干 |
超级好吃的草莓酸奶爆浆蛋糕的做法
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做蛋黄糊：
蛋黄1个+糖7g+牛奶24g+玉米油24g，搅拌至无油花，筛入低筋面粉30g，拌匀；
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打发蛋白：
蛋白1个+糖15g+柠檬汁几滴，打发至干性发泡；
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将蛋白与蛋黄糊混合搅拌
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烤好的四寸戚风蛋糕。
预热：150°十分钟
实烤：上下火135°四十分钟。
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草莓奶昔：
草莓150g+糖40g+安慕希酸奶1盒
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草莓酸奶爆浆：
淡奶油150g+糖22g+草莓奶昔150g，打发至五分发状态（可流动的糊状）
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戚风蛋糕中间挖个洞，便于爆浆挤入蛋糕内部
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将蛋糕进行围边，挤入草莓酸奶爆浆
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成品
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巧克力爆浆（六寸蛋糕比例）：
淡奶油250g+牛奶50g+糖30g+巧克力15g
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抹茶爆浆（六寸蛋糕比例）：
淡奶油250g+牛奶50g+糖30g+抹茶粉若干
