好吃的炸酱面的炸酱
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人做过这道菜
小渝快游
在微博上学习的做炸酱的方法
用料
好吃的炸酱面的炸酱的做法
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买了现成的肉馅，也可以买五花肉自己切成小块
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姜切末
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葱切碎
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将黄酱，黄豆酱和甜面酱混合，加入温水，调制成稠状，我这里有点稀了。
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在热锅里加入冷油，油热后将肉末倒入锅中，将肉煸熟，并轻轻搅拌，防止糊锅
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肉煸熟后加入姜和一半的葱，将混合的酱倒入油锅中，先不推，烹一会，边上冒泡后开始推，转三圈推一下，反复操作。
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开锅后关小火，并一直搅拌，大约15分钟后，酱中的水下去80%，锅中酱的颜色变亮，油水开始咕嘟，放一点糖，用来提鲜
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出锅前放入另一半葱花，也可以放一些炒熟的芝麻
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将酱上的油倒出来，留着下次再做或者炒菜用。这时我们的炸酱就做好了
