百变波兰种面包
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人做过这道菜
水镜里的小妖
用波兰种造作了各种面包，吐司。为了方便下次造作。特建此菜谱。
面包做得会上瘾！
酵母用的是耐高糖酵母
面包做得会上瘾！
酵母用的是耐高糖酵母
用料
百变波兰种面包的做法
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提前一晚放室温发酵，第二天就能用了，发酵时候要把粉水酵母拌匀，没有颗粒干粉，盖上保鲜膜
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如图发酵好的状态(波兰种发酵会长高后回落变成很多小气泡表面，内里如图很多孔洞）。
发酵好就可以和主面团一起搅拌。黄油等面团揉成团再放
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我用搅拌机打的面团，打好，放置26°一发（温度千万不要超过，不然面团太黏不好操作）我一般是放杯温水在烤箱里 大概发1小时2倍~2.5倍大就行
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一发发酵好的样子（不是同天生产的图，别介意）
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一发发好面团倒出排气。
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分割成想做的面包大小，盖保鲜膜松弛15分钟（不包馅料不整形跳到第九步）
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包陷整形。擀成椭圆可以包馅料的样子。
面包里馅料可以自由组合。可更换红豆，芋泥等，看个人喜好。
蜜薯蒸好加了淡奶调和湿润状态。
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包陷的时候要捏紧边缘，防止露馅。整形时候觉得粘手可以加点高粉。在手上，桌面
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再就是二发了，大概38°30分钟，烤箱调发酵功能0°底下再放盆热开水。
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随便放个图案上，再撒高粉就图案了
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做好造型可以考啦！全程盖锡纸上下火中层烤180°20分钟，搞定，烤箱60l的 分两盘考
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做了各种好吃哒😊
小贴士
1.波兰种当天做也可以，调好波兰种放入烤箱，放杯热开水，大概1~1.5小时就能用了
2.保存，面包凉了就可以密封保存，常温放个3-4天没问题。
3.我也是业余的面包爱好者，过程中出现的各种状况也在摸索中。有做的不对的欢迎指导。
2.保存，面包凉了就可以密封保存，常温放个3-4天没问题。
3.我也是业余的面包爱好者，过程中出现的各种状况也在摸索中。有做的不对的欢迎指导。
