面包机内先放入番薯粥,再放入酵母,最后放入面粉。
慢速搅拌一分钟,转mix模式,打成稍光滑面团。
把面团从面包机内拿起,放揉面垫开始揉,可以像搓衣服一样,搓出去拉回来;或者搓条,两边往中间叠,再搓条;如此循环反复地揉至面团柔软光滑,切面无气孔。
分6个剂子,分别再搓揉滚圆,排好,发面。
发至明显变大,轻按表面会回弹就可以上锅蒸,冷水上锅,上气后10分钟,关火1分钟后开锅。
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