牙签肉

1.猪肉切小粒，大概1cm✖️1cm，加料酒，盐，五香粉，生抽，淀粉拌匀，腌制30分钟

2.腌制好的肉粒用牙签串起来，这是个考耐力的活，干辣椒切成小段，姜，蒜切成末

3.锅内烧油，油多放一点，油温八成热把肉串一个一个的放下去，小火慢慢的炸成图上那种颜色，如果想吃嫩点的就少炸一下。

4.肉串炸好后，锅内留适量的油（如果锅里因为炸肉串后锅底有些粘，建议把锅重新洗一下再做后面的步骤）小火，下姜蒜末，炒香后加花椒，干辣椒，加肉串，翻炒一会，炒多久自己把握

5. 然后加一点点糖，孜然粉，鸡精，翻炒均匀，出锅，撒上白芝麻