兰氏秘制羊蝎子羊排十里飘香垂涎欲滴(火锅底料版)
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人做过这道菜
美丽小厨狼
只因吃过一个司机界厨艺最好的师傅做过的羊蝎子，就从此爱上了，他的配方比较复杂我记得还放苹果。没有询问过来配方。索性自己悟，我这个版本纯属自己悟出来的(不过这与我自身厨艺功底密不可分)味道一级好。喜欢吃羊蝎子羊排的快来试试吧
用料
| 草果 | 1个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 枸杞 | 10粒 |
| 姜片 | 5片 |
| 八角 | 4个 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 肉蔻 | 1个 |
| 白寇 | 4个 |
| 小茴香 | 20粒 |
| 孜然粉 | 半勺 |
| 孜然粒 | 半勺 |
| 草寇 | 1个 |
| 冰糖 | 12粒 |
| 食用盐 | 2.5小勺 |
| 火锅底料 | 一小块 |
| 海天黄豆酱 | 少量 |
| 面酱 | 少量 |
| 炖羊肉包 | 1包 |
| 丁香 | 4粒 |
| 酱油 | 1.5勺 |
| 黄酒 | 1勺 |
| 陈皮 | 4条 |
| 洋葱 | 1个 |
| 香菜 | 6根 |
| 红枣 | 8颗 |
| 生抽 | 1.5勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 葱 | 五段 |
兰氏秘制羊蝎子羊排十里飘香垂涎欲滴(火锅底料版)的做法
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送来的羊蝎子，大概四斤左右，当然需要浸泡血水数次，方可冷水下锅，焯熟了过温水后放一边备用
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根据我上述的量，依次放好，准备入锅！其实挺简单的，主要时间和精力就是准备香料和调料！(大枣可以收汁时候放，经过我今天经验之谈，大枣只剩枣核了。。。)
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这边是调好的汁。生抽，酱油，老抽，海天豆瓣酱，面酱，火锅底料，盐
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电压力锅准备好，这就是传说中的炖羊肉料包(买羊蝎子送的。。。)里边大概就是十三香的香料。所以我搭配香料时候，量就放很少了
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依次放入咱们准备好的香料和调料。加入半锅热水。盖上盖子等香味出来吧。哈
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切好洋葱和香菜，等待收汁时候放就好了。香菜出锅时候放就行。
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光闻香味了，没来的急拍照，在快吃完时候马上留下一张“羊蝎子遗照”
