鲜香味美•红烧茄子
0
人做过这道菜
食而记
第一次做买的1根大茄子，第二次做买了4根长条小茄子，加点盐挤出水分，果然茄子熟的快且不变色，甚好！
用料
鲜香味美•红烧茄子的做法
-
1、茄子切成长条状，小红椒、小青椒斜切成片，蒜瓣切末，备用。
2、茄子加入1小勺盐，静置10分钟后，挤出多余水分，加入1小勺淀粉拌匀。
-
调好1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖拌匀，备用。
-
油锅中，倒入小青椒、小红椒、蒜末翻炒至7成熟后，盛出备用。
-
盛出后，待到植物油热后，倒入茄子，加2勺料酒翻炒至7成熟后，倒入小红椒、小青椒、蒜末，继续翻炒。
-
出锅前，倒入调好的生抽、蚝油、白糖汁，翻炒均匀，即可。
-
盛出食用，真的超级美味！
小贴士
1、挤出水分、加入淀粉是为了让茄子保留紫色，也更快炒熟；
2、小青椒、小红椒、蒜末盛出，是为了保持蒜香和椒嫩。
2、小青椒、小红椒、蒜末盛出，是为了保持蒜香和椒嫩。
