春笋炖大骨

新鲜的雷笋，用小刀竖直划一刀，剥掉笋壳。

1.剥壳后的笋，清洗干净，滚刀切块。                    2.拿出祖传大铁锅，锅中放半锅水，点火烧水，水烧开后放两小勺盐，笋块入锅焯水5分钟。                                    3.笋块出锅放入大盆，加清水没过笋。                笋买回来后，一次性过水处理好，要吃的时候直接从盆中捞出即可。建议趁新鲜尽快吃完～

1.大骨焯水，捞出。                                                         2.酸菜洗净，切细（如果酸菜比较咸的话，建议先泡水，这样煮出来不会过咸）。                           3.笋、酸菜、大骨入砂锅，或者汤锅，炖锅，加水没过所有材料。                                                     

大火烧开，转中小火，炖两个小时。

咕嘟咕嘟～一锅不够吃呢。                                          因为酸菜本身有盐味，出锅前先尝一下味道，看是否还需要再另外加盐，可别太咸了哦。               如果一餐吃不完，可以继续吃，越炖味越美～