椰蓉牛奶萌萌包

Name: 椰蓉牛奶萌萌包
Ingredients: 主面团; 300克高筋面粉; 25克奶粉; 15克糖; 2克盐; 3克酵母; 由于鸡蛋大小不一，所以蛋与牛奶总量为180毫升即可1个鸡蛋➕牛奶=180ml; 30克淡奶油; 30克黄油; 椰蓉馅料（若用耐高糖酵母的话，则采用括弧内数字）; 30克（50）椰蓉; 20克（25）糖; 20克（25）黄油; 15克（20）奶粉; （30ml）（全蛋液）

1 人做过这道菜

饕餮19悠悠

这款萌萌的小餐包源于五月孤芳谢谢啦！我又根据自己的喜好对原方做了改动，减了糖和黄油的用量，增加了椰蓉和淡奶油，效果非常不错，在烘烤的时候就满屋飘着椰子的香气，很好吃还很有嚼劲呢！为此记录下来以便之后经常制作

用料

主面团
高筋面粉	300克
奶粉	25克
糖	15克
盐	2克
酵母	3克
1个鸡蛋➕牛奶=180ml	由于鸡蛋大小不一，所以蛋与牛奶总量为180毫升即可
淡奶油	30克
黄油	30克
椰蓉馅料（若用耐高糖酵母的话，则采用括弧内数字）
椰蓉	30克（50）
糖	20克（25）
黄油	20克（25）
奶粉	15克（20）
（全蛋液）	（30ml）

椰蓉牛奶萌萌包的做法

除酵母、黄油，主面团中的其余材料全部投入面包机内揉面共50分钟
在揉面第25分钟时加酵母
第40分钟时加黄油
发酵50分钟左右面团至两倍大，发酵温度28度。若此时还未发酵到位则应关闭电源，并以保鲜膜包裹发面桶继续发酵，每隔15分钟观察一次，直至发酵到位
将发好的面团拿出，揉面排气，分割12等分，每份48克左右，再将每份揉成小团，以保鲜膜覆盖（如果室温在25左右，则不需要醒面，当最后一个小面团揉好后，第一个面团就已经醒好，可以进行下一步制作；若是冬季室温较低，则需醒面10分钟左右）
椰蓉馅料的调制：现将黄油与糖混合拌匀；再加奶粉拌匀；再加椰蓉拌匀即可。j
先擀成长条，再铺满椰蓉
先将1/3向中间折叠
再将另一端1/3向中间折叠
依次把12只折叠完成，注意：全程覆盖保鲜膜
当步骤10中最后一只折叠完成时，第一只已醒发到位，把它擀成长条
两端向中间卷两圈左右
翻过来的效果
二发：垫上烘焙纸放入烤箱，在下面放一小锅80度左右的热水，静置30分钟左右
发好后取出，用锋利的刀片轻轻地划个十字，再撒上面粉
入烤箱中层，实际温度140度，13分钟即可
在烤到10分钟左右时可以覆盖锡纸
口感松软有嚼劲，还有淡淡的椰香喔，保证你吃了一个还想吃第二个！
哈！美好的一天从萌萌包开始！