木瓜牛奶西米露

准备好材料。木瓜要挑得熟软些，我的木瓜已经软了，这样甜品口感更好。

锅中放入适量水（为防止粘锅，稍微多一些），将水煮开，放入西米。用大火煮13-15分钟（如果锅比较密实，先煮10分钟），为防止粘底，可以用筷子搅拌。最后闷13-15分钟，直到基本上所有的西米中心没有白点为止。

准备好网斗，过滤西米，将西米放入凉水中冷却，这一步十分关键，可以使西米更Q弹，等下还不会相互粘连。

在煮西米的同时可以将木瓜处理一下，可以用勺子将木瓜的子韬去，把皮去掉（我将木瓜切成8等份再去皮，这样去皮简单些），切成小块，大小随个人喜好。

西米在凉水中时，把锅洗净，放入木瓜和冰糖，再放入适量水（水到木瓜的一半，不用完全没过木瓜），中火煮3-5分钟，煮得久一点，木瓜更软些。喜欢甜的朋友可以冰糖多放一些。倒入牛奶煮开后，放入过了凉水的西米，煮3-5分钟即可出锅。夏天放入冰箱中冷却后味道更佳。