炸鲜奶

Name: 炸鲜奶
Ingredients: 500克牛奶; 50克玉米淀粉; 50克面包糠; 1个鸡蛋; 50克糖; 50克低筋面粉

1 人做过这道菜

我家孩子小时候就喜欢吃炸鲜奶，原来姥姥家小区门口有家店卖炸鲜奶～吃了感觉不错。现在孩子大了，对甜食也不太喜欢了。家里还有两盒牛奶，除了自制酸奶还能做什么美食呢？炸鲜奶吧～挑战一下自己的技术……

用料

称出50克白糖，这么多我觉得可以了，甜度依个人喜好，您决定哈～
玉米淀粉、白糖一起倒入牛奶中先搅拌均匀再开小火，一定是小火，这一点很重要！千万不要先到牛奶就开🔥，后来再加入淀粉，那样会结疙瘩，炒不成团。
找一个容器提前刷上一层油～牛奶炒到变成粘稠的面糊，像稠稠的酸奶一样了就可以了。然后倒入容器中……面糊很稠，装好后放在台面上轻轻震动几下排出里面的空气。自然放凉后放入冷藏室两个小时。
取出切条，粘干面粉裹蛋液再沾面包糠入约三成热油温下锅炸，记住小火慢炸，否则里面不熟～炸制鲜奶变轻，外皮金黄即可捞出！