最满意的荠菜馅儿

Name: 最满意的荠菜馅儿
Ingredients: 600克荠菜; 400克瘦八肥二的肉馅儿; 一小包原味榨菜; 一小把虾皮; 一小勺花椒油; 适量盐; 适量酱油; 一小勺十三香

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春天到了，荠菜也就来了，北方人都不会错过它，这是我个人觉得最满意的配方。荠菜很鲜美，怎么才能突出它本身的风味是重点。没放葱姜蒜，而是点了一点花椒油，还方便了很多。肉馅推荐瘦肉多肥肉少的，不腻，但还是得有点肥肉，不然口感差一点。

用料

荠菜洗净，焯水，水中放一勺盐，烫30秒就好，捞出尽量摊开晾凉，轻轻揉捏掉一半的水分，不建议捏太干。
荠菜切碎不用切太细碎，有点儿口感，放肉馅儿，虾皮切碎，榨菜切沫儿，十三香放一点儿，花椒油放一点儿，盐和酱油放一点儿。榨菜和虾皮都带点咸味，所以酱油和盐份量要把握好。
馄饨水煎包饺子都可以胜任

随便看看

该菜谱发布于 2020-03-09 08:13:37

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