3天也不会硬的雪媚娘
8.1
综合评分
310
人做过这道菜
胡一年
用过很多方子，都是含有玉米淀粉的，但是呢玉米淀粉会让雪媚娘加速老化，记个方子方便自己看啦。（我不喜欢用玉米淀粉的配方！不要再给我说你们用的不硬了！喜欢玉米淀粉的杠精请你们飘走！）
个人不喜甜，这个糖度刚刚好，分量可以做20颗雪媚娘，觉得多的宝宝记得分量减半！如果你觉得皮太薄不好包可以加到35克一份，不过雪媚娘还是薄皮大馅的好吃😋
三天不硬是说做好的糯米团，密封常温3天不会硬哈，成品做好密封冷藏过夜也不会硬（但是成品雪媚娘底部面团厚的地方会硬一点）如果吃不完，成品最好冷冻，吃之前回温，依旧很软！切记要密封，密封，密封！
❤️❤️手粉是必须要有的就是把糯米粉炒熟就好啦，大概什么程度以及感受下，我都是炒到面粉尘飞的感觉就不炒了（颜色微黄，闻着没有生粉味道就行）哈哈哈哈😂
❤️❤️关于水怡，🍑宝有卖的，是必须要用的！必须！必须！别问我可以换蜂蜜，麦芽糖啥的了，我没用过别的。😢也别问我不加行不行！不知道！（有朋友说的可以，你们随意哈）
个人不喜甜，这个糖度刚刚好，分量可以做20颗雪媚娘，觉得多的宝宝记得分量减半！如果你觉得皮太薄不好包可以加到35克一份，不过雪媚娘还是薄皮大馅的好吃😋
三天不硬是说做好的糯米团，密封常温3天不会硬哈，成品做好密封冷藏过夜也不会硬（但是成品雪媚娘底部面团厚的地方会硬一点）如果吃不完，成品最好冷冻，吃之前回温，依旧很软！切记要密封，密封，密封！
❤️❤️手粉是必须要有的就是把糯米粉炒熟就好啦，大概什么程度以及感受下，我都是炒到面粉尘飞的感觉就不炒了（颜色微黄，闻着没有生粉味道就行）哈哈哈哈😂
❤️❤️关于水怡，🍑宝有卖的，是必须要用的！必须！必须！别问我可以换蜂蜜，麦芽糖啥的了，我没用过别的。😢也别问我不加行不行！不知道！（有朋友说的可以，你们随意哈）
用料
| 水磨糯米粉 | 168克 |
| 豌豆淀粉 | 54克 |
| 木薯粉 | 7克 |
| 黄油 | 26克 |
| 淡奶油 | 28克 |
| 牛奶 | 268克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 水怡 | 32克（最后加入） |
| 以下为奶油夹心用料❤️❤️ | |
| 动物奶油 | 700克（20颗雪媚娘分量） |
| 奶油用糖 | 35克（喜甜加到55～70都行） |
| 手粉（糯米粉炒熟） | 若干 |
3天也不会硬的雪媚娘的做法
-
牛奶➕淡奶油➕细砂糖➕黄油，微波炉加热至不烫手搅拌均匀。（黄油融化，细砂糖无颗粒就可以）
-
所有粉类混合倒入液体里搅拌均匀至无颗粒，有一点也没事，我们要过筛的。然后拿保鲜膜贴面静置几分钟拿掉，在封新的保鲜膜扎洞，微波炉4分半（具体时间看容器大小，我用的特百惠的大饭盒，一般4分半就全部熟透了，如果减半分量也要缩短时间哈！）
-
趁热加入水怡（❤️图片的是水怡必须要加！）用筷子搅一下让他们大概混合一下！
-
等温度降一点了在用手揉搓，像洗衣服一样来回揉搓，一直揉到面团拉长有韧劲不会断就ok了（图片是刚揉2分钟的样子，切记要带手套，不然会粘到妈妈都不认识😂）
-
制作好的面团用不完包保鲜膜密封常温放置就可以。随用随做！做好的成品冷藏隔天一样软软的！个人习惯喜欢分成30克面团，奶油夹心35克，水果、奥利奥碎看个人喜好加入。
-
我是加35克奶油，水果，奥利奥按心情
-
揪一揪包起来，最后剪掉那个啾啾，（这个皮子是2天前的，一样软乎乎的好包！）
-
说一下，我用的模具包的，所以很包出来圆胖圆胖的！8厘米的半圆模具，马爸爸那里买的，我皮子大概擀11～2厘米。包好多出来的啾啾我会减掉！不然底太厚了！
小贴士
第一次封保鲜膜是贴面，贴面，贴面，第二次是正常封保鲜膜。
豌豆淀粉跟木薯粉不要替换成玉米淀粉，不然做出来雪媚娘发硬哈！不信邪的可以试试！
我说的3天不硬是制作好的面团不硬，不是包好奶油的成品3天不硬！制作好的面团一次用不完，常温放置第二天一样可以擀皮包雪媚娘哈！第三天要是面团没馊继续包吧……💔
个人不喜甜，已经降到最低了，淡奶油我喜欢100:5的放糖，喜甜的放10克吧，也不会甜死人的。
豌豆淀粉跟木薯粉不要替换成玉米淀粉，不然做出来雪媚娘发硬哈！不信邪的可以试试！
我说的3天不硬是制作好的面团不硬，不是包好奶油的成品3天不硬！制作好的面团一次用不完，常温放置第二天一样可以擀皮包雪媚娘哈！第三天要是面团没馊继续包吧……💔
个人不喜甜，已经降到最低了，淡奶油我喜欢100:5的放糖，喜甜的放10克吧，也不会甜死人的。
