梅菜圆子
0
人做过这道菜
簋儿
突如其来的新冠疫情，使得时间像静止了一般。每个人似乎都变成了厨师，使出浑身解数做各种美食，打发时间，满足家人的胃。想起很久前做过的梅菜圆子，做来一试。
用料
梅菜圆子的做法
-
梅干菜泡软备用。五花肉剁馅。我用的绞好的肉馅，效果没有自己剁的好。锅中倒入色拉油烧热，放几颗花椒，花椒变色后关火，捞出，油备用。
-
肉馅中放入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、糖、色拉油，充分搅拌。加少许水，继续搅拌均匀。
-
加入事先泡好的梅干菜，继续搅拌均匀。
-
捏成圆子，上锅蒸。
-
水开后中火蒸15分钟。时间可以更长，视自己喜好，时间越长，梅干菜越软，不影响圆子的口感。
小贴士
1.食材中的用量都是凭自己手感，根据梅干菜的咸淡程度调整，上面我写的用量都是瞎估计的，实际操作中并没有量。
2.肉馅要偏稀一些，否则就成了肉丸，口感会很硬。
2.肉馅要偏稀一些，否则就成了肉丸，口感会很硬。
