酱炒猪肝(超级嫩)

猪肝切片冲洗一下，放入葱和姜，浸泡十分钟

泡好的猪肝冲洗一下，加入配方外的大蒜子，2勺料酒，3勺淀粉，1/2勺盐，拌匀腌制五分钟。
这时烧一点开水，同时准备配料
1.洋葱切块
2.一勺生粉加两勺水化开
3.取一个碗，放入配方中的生抽，老抽，糖，料酒，混合成酱汁

腌制过五分钟的猪肝倒入开水中，关火，用筷子稍微拨一下，变色就捞起，大概就30秒。

玛捷斯锅中加油，1分钟速度3温度160热锅，加入大蒜子，洋葱，生姜，继续2分钟煸炒

加入猪肝和酱汁，继续1分半钟

最后30秒，将湿淀粉水从小盖口倒入，

起锅前撒点白胡椒粉！

超级嫩嫩的酱炒猪肝就好啦！