6寸巧克力慕斯蛋糕
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人做过这道菜
瑞尚私人坊
慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。
用料
| 准备材料： 奥利奥饼干碎：80g 黄油：36g 吉利丁片：7g 牛奶：100g 白砂糖：50g(20g放在牛奶里，30g放在淡奶油里) 可可粉：10g 淡奶油：300g |
6寸巧克力慕斯蛋糕的做法
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准备食材
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先把饼干碎放在塑料袋里，用擀面杖给他擀碎
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擀完放入盆中
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把融化好的黄油放在你饼干碎里
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带上手套搅拌均匀
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拿出一个六寸的模具，底部抹一层黄油，铺上硅油纸
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把放啦黄油的饼干碎放入模具中压实，放在冰箱里冷藏备用
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把吉利丁片用凉水泡上
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盆中倒入牛奶
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再倒入20g的白砂糖放进去
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隔水融化到糖融化
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筛入10的可可粉
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搅拌均匀，无颗粒
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再把泡软的吉利丁片，放在加啦可可粉的牛奶里
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搅拌至融化
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把牛奶过筛一遍，为啦做出来的慕斯口感更细腻
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盆中在放入淡奶油
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再加入30g的白砂糖
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打发到有纹路
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在把可可粉糊，分三次倒入打发好的淡奶油里
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搅拌好，把冷藏好的奥利奥饼干底拿出来，把搅拌好的糊，倒入模具中
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然后放冰箱里四个小时以上或者一宿
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时候把来冷冻好的拿出来装饰一下，就可以吃喽
小贴士
①慕斯到入模具要均匀无气泡，才能体现层次感
