炒底
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人做过这道菜
童哈哈粽味
看着菜名是不是让人觉得这道菜很没有诱惑力呢？其实不然！这是一道本地的地道美食哦！在我们这边上酒桌的头菜就是它。因为用料多样老少皆宜而倍受人们喜爱！
用料
| 地瓜粉丝 | 1把（一定要正宗的地瓜粉丝） |
| 洋葱 | 半个 |
| 金针菇 | 1把 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 大白菜 | 半斤 |
| 肥肉 | 150克 |
| 瘦肉丝 | 150克克 |
| 香菇 | 5朵 |
| 葱 | 5根 |
| 耗油 | 10克 |
| 鸡精 | 2勺（家用调料勺） |
| 生抽 | 2勺（同上） |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 少许 |
| 五香粉 | 少许 |
| 味精 | 少许 |
炒底的做法
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首先将粉丝放入凉水或者温水泡发，注意凉水泡发时间更长，温水泡发时间更短！
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所有材料备好切好！
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锅热放入肥肉和洋葱丝，直到把洋葱丝熬干。如果不用肥肉也可以直接用食用油代替，本人觉得肥肉更香！
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下入香菇丝，胡萝卜丝，金针菇，白菜和瘦肉丝翻炒，依次加入各种调料，加入适量的水。注意味精和葱要起锅了再放！
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最后将粉丝下去让它吸收汤汁，待汤汁吸收干，这道菜也就大功告成了，最后就是味精和葱下去拌勻就可以出锅了！
小贴士
1 粉丝不能用热水泡。
2 油一定要将洋葱熬出香味。
3 要食材炒过后一定要加入适量的水，待粉丝下去可以将汤汁吸入，不仅是让粉丝煮软也是让粉丝更有味道。
4 因为各种调料都有咸味，盐要看个人口味是否添加或者添加的量！
2 油一定要将洋葱熬出香味。
3 要食材炒过后一定要加入适量的水，待粉丝下去可以将汤汁吸入，不仅是让粉丝煮软也是让粉丝更有味道。
4 因为各种调料都有咸味，盐要看个人口味是否添加或者添加的量！
