低温慢煮 三文鱼鱼扒

把一块在麦德龙购买的真空包装的三文鱼鱼扒，取出后清水冲洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分，在表面均匀的撒上盐和黑胡椒粉，然后放入真空袋中，放入一块牛油

慢煮棒设置56度，待水温达到后，把三文鱼真空袋放入水箱中，用水的压力排除空气后密封袋子

十几分钟后会发现三文鱼的颜色已经开始改变

40分钟后，轻轻的从袋子中取出三文鱼鱼扒，因为现在的三文鱼已经熟了，比较容易散开，用厨房纸巾把多余水分吸干，然后猛火加热平底锅，待锅热冒烟后，轻轻的把鱼扒放入锅中，煎15秒，然后反面再煎15秒，其实如果担心鱼扒会碎的话可以只煎一面

低温慢煮出来的三文鱼鱼扒非常鲜嫩里面依然很好的保留了肉汁，外面煎一下非常的香，家里小朋友非常喜欢。可以说是0失败，只是第一次把鱼扒从袋子中拿出来容易脆裂。

这个是煎的时候放了一点点酱油的版本，吃起来更香了。