手撕牛奶吐司

将黄油室温软化，牛奶稍微加温。

将温牛奶、酵母、糖搅拌混合，激活酵母。

依次加入高筋面粉、鸡蛋、盐，开始和面。

加入15克的黄油，继续和面。

再加入15克的黄油，和面至面团光滑。

将面团和至光滑，整形成圆形，放入碗中，覆上保鲜膜。

让面团在温暖处（30-35度）第一次发酵1-1.5小时，发好的面团较之前应膨大至2倍左右。

将第一次发好的面团取出，均分成三份。

将每个小面团揉成圆球，滚成舌形状，由上至下卷起来。

将面团再压滚成舌形状，卷起来，此步骤重复2-3次。

最后次卷起来后，接口朝下，依次放入吐司模。

覆上保鲜膜，继续在温暖处第二次发酵约40-50分钟左右，至吐司模8分满即可。

预热烤箱至170度。

在面团表面刷上蛋液。

面团放入烤箱，根据自家烤箱脾气，以170度烘烤30-35分钟。

烤至表面颜色金黄后加上锡箔纸继续烘烤。

将面包室温下静置冷却后撕开，完成啦。

经过二次发酵的面团。

表层上色后就可以盖锡纸了。

出炉，静置冷却。

冷却后成功脱模。

阳光下摆拍。

用手撕开，还拉丝呢。

手撕的吐司很松软比较不容易切片哦。