皮薄荠菜肉馅饼火烧(馅料可用来包饺子）
3
人做过这道菜
墨妈美食
初春吃荠菜的季节，一口气吃了3个
用料
| 馅料部分下 | |
| 荠菜 | 300克 |
| 猪肉 | 300克 |
| 料酒 | 10克 |
| 生抽 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 耗油 | 10克 |
| 白胡椒粉 | 0.5克 |
| 水 | 60克 |
| 白糖 | 2克 |
| 鸡精 | 3克 |
| 姜末 | 10克 |
| 香葱 | 15克 |
| 香油 | 15克 |
| 饼皮部分↓ | |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 盐 | 2克 |
| 食用油 | 10克 |
| 清水 | 105克 |
皮薄荠菜肉馅饼火烧(馅料可用来包饺子）的做法
-
荠菜清洗干净，锅里水烧开加丁点盐焯水捞出来用冷水冲一下
-
然后拧干水分，根不用摘，吃不完可以冷冻
-
肉末提前准备好，所有调料加入在馅料部分的清水里搅拌均匀，然后分3次加在肉馅里顺时针搅拌上劲，在加入切碎的荠菜，最后加入香油，葱花搅拌均匀备用
-
面粉食用油搅拌均匀
-
盐加清水里化开倒入面粉里
-
简单揉几下盖上盖子醒10分钟
-
10分钟后我们揉成光滑的面团在醒10分钟
-
10分钟后分成大小相等的剂子，大概25_30克一个
-
案板抹油，把饼皮擀成圆形
-
擀好的饼皮表面刷层薄油醒15分钟
-
醒15分钟后把饼在擀成大一点的饼皮，尽量薄一点哦。太厚了不好吃
-
包入35-40克的馅
-
像捏包子一样捏起来不漏馅就可以，捏好后收口朝下按压一下，别太大力按破了
-
全部包好按压好
-
锅里加一点点油，别太多了，收口朝下，小火盖盖子煎4分钟
-
在翻面煎3分钟
-
趁热吃好香😋😋😋
-
儿子一口气吃了3个
