韭菜盒子

准备果子一根儿。

切碎备用。

姜末

葱末

小虾皮儿切碎。

韭菜切碎

鸡蛋炒熟（不用放盐）。

虾皮、鸡蛋、韭菜，比例大概为1：2：3，把所有食材混合。

调入适量的盐，香油，十三香，耗油调味，搅拌均匀成馅儿（加盐时一定考虑虾皮有一定的咸味）。

把400克面粉在面盆中分成两份，一半加入120克热水和成面絮，一半加入120凉水和成面絮，然后在充分混合。

揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。

把面团分成大小均等的面积子，再擀成片状。

放入馅料两边对合捏紧，（因为素馅儿不容易放，多放几次压实一些），如果捏的不好看，可以用碗边将盒子压一压。

重复上边的步骤，依次做完。

电饼铛加热，放入韭菜盒子。

2，3分钟翻一下面。

反复多次翻面，直至两面金黄，韭菜盒子就出锅了。