酱香饼
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人做过这道菜
玲子的美食日记
在家也能做的酱香饼，做法简单家常，酱香浓郁，不输街边小吃哦！主要是适合新手
用料
| 面粉 | 250克 |
| 开水 | 60毫升 |
| 凉水 | 60毫升 |
| 食盐 | 1小勺 |
| 食用油 | 10毫升 |
| 葱花，白芝麻， | 适量 |
| 葱，姜，蒜，八角，花椒，食用油 | 适量 |
| 酱汁材料 | |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 蒜蓉辣椒酱 | 2勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 清水 | 适量（一点） |
酱香饼的做法
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面粉，食盐放入盆中。将面粉分成两半，一半用开水和面，一半用凉水和面。
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全部搅拌成大面絮后加入食用油
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下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟
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醒面期间准备酱汁。将所有酱料混合，加一点清水搅拌均匀备用
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锅里放适量食用油，倒入葱，姜，蒜花椒，八角炒出香味后捞出料渣，留油备用
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锅中倒入准备好的酱汁，翻炒均匀出香味后盛出备用
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面团醒好后不用揉，放到面板上搓成长条，再分成大小合适的剂子。（我分了5份）
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再把一个剂子揉圆，擀成一张大薄饼，上面刷一层食用油，再撒上一点干面粉（这样擀饼不容易把油擀出来）
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面饼用刀切个口子，沿着一边卷起来
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收口，捏紧
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竖着往下压扁，松弛5分钟
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松弛好的面饼擀成薄饼
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平底锅预热刷油，放入饼坯，在饼上面刷一层油锁住水份，盖上盖子中小火烙3至4分钟
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面饼鼓起时，再翻过来烙另一面，同样3至4分钟
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烙到两面金黄时，刷上酱料，撒上白芝麻，葱花再盖上盖子烙两分钟
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出锅，切块，香喷喷的酱香饼就做好了！
