提拉米苏蛋糕
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人做过这道菜
哔哔哔变身
妈妈特别喜欢海绵蛋糕，这次做了个海绵蛋糕版的提拉米苏，感觉也超级好吃der～
这是六寸的配方，海绵蛋糕我用了全蛋法，三个蛋，量的话有得多，也许两个蛋也够了，可以按比例增减，但是我觉得多一点更稳定一点。
这是六寸的配方，海绵蛋糕我用了全蛋法，三个蛋，量的话有得多，也许两个蛋也够了，可以按比例增减，但是我觉得多一点更稳定一点。
用料
| 咖啡海绵蛋糕 | |
| 低筋粉 | 95克 |
| 黄油 | 27克 |
| 蜂蜜 | 8克 |
| 香草精 | 2克 |
| 速溶咖啡粉 | 4克 |
| 白砂糖 | 87克 |
| 牛奶 | 35克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 奶油奶酪夹层 | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 砂糖 | 40克 |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 巧克力淋面 | |
| 淡奶油 | 115克 |
| 吉利丁 | 3克 |
| 黑巧克力 | 150克 |
提拉米苏蛋糕的做法
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把鸡蛋，砂糖，蜂蜜水，香草精放一个盆，水浴法加热至40度然后打发，打到画八字不消失
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在进行步骤一的同时准备一个碗，放入黄油，咖啡粉，牛奶，也水浴法加热纸黄油融化
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鸡蛋打发好之后筛入低筋粉翻拌至无干粉状态
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取一勺面糊放入黄油碗混合均匀，然后再把黄油碗的液体倒入鸡蛋糊中翻拌均匀
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把面糊倒入模具，放入提前预热好的烤箱170度45min
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烤完取出倒扣晾凉，我提前在模具里垫了油纸
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撕掉油纸
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晾凉后用蛋糕分片器分成四片或五片随意
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奶油奶酪提前软化，加入砂糖，搅拌至砂糖融化
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加入淡奶油用打蛋器打发
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放一片蛋糕片，涂一层奶油
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大概这种厚度
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抹好了，侧面抹平就行，不需要太多。冷藏至少一小时
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淡奶油和黑巧克力放入量杯，隔水加热人融化，加热提前泡软的吉利丁，降温至32-34度开始淋面
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从中间淋下，再往四周倒一圈，淋完以后可以用抹刀顶部抹一下
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淋好后如果有气泡可以用牙签戳破。然后冷藏一小时。之后可以随意装饰下
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我挤了点巧克力放了点金箔装饰
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来享用吧～
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超级好吃～
