龙利鱼提前一晚上拿出来在冷藏区解冻。切成小块,加入2勺料酒、2勺生抽、适量盐和黑胡椒、姜片、大葱、小葱葱白段和香菜茎,抓匀腌制。
腌制15分钟以上。水开后大火蒸8分钟左右,关火后等一两分钟取出。
倒掉碗里的水,将鱼肉单独夹出来放在碗里摆盘,撒入葱花,加一点黑胡椒。
锅里加入食用油,烧热后加入青花椒炸几十秒,不要炸糊了。油烧到冒烟后加入葱花,稍等几秒钟关火
将热油浇到鱼肉上。就可以上桌啦!媲美外婆家的味道!
成品图。如果鱼肉凉了,可以放回蒸笼上蒸一两分钟加热一下更好。
上传你做的百吃不厌的椒香龙利鱼/巴沙鱼