酸奶蛋糕【电饭煲】
7.0
综合评分
15
人做过这道菜
Lychee_wooo
- 材料里用的是每100克约含8克白砂糖的酸奶，含糖量不同，可在蛋清用的细砂糖中适当增减
- 不同品牌的酸奶浓稠度不同，可根据实际情况调整面粉的用量，制作出有纹路且不易消失的蛋黄糊即可
- 电饭锅的容量不同，等量材料制作出来的蛋糕厚度就不同，需要烘烤的时间也不同，根据厚度适当增减时间，不确定蛋糕是否熟透，可插入竹签，无面糊带出即可
‼️纯粹想用电饭煲做蛋糕，不是为没有工具的人准备的❗️负责任的说句，没有工具是很难做成功电饭煲蛋糕的❗️如果你是为了好玩，为了消磨疫情无聊的时光，另当别论
- 不同品牌的酸奶浓稠度不同，可根据实际情况调整面粉的用量，制作出有纹路且不易消失的蛋黄糊即可
- 电饭锅的容量不同，等量材料制作出来的蛋糕厚度就不同，需要烘烤的时间也不同，根据厚度适当增减时间，不确定蛋糕是否熟透，可插入竹签，无面糊带出即可
‼️纯粹想用电饭煲做蛋糕，不是为没有工具的人准备的❗️负责任的说句，没有工具是很难做成功电饭煲蛋糕的❗️如果你是为了好玩，为了消磨疫情无聊的时光，另当别论
用料
酸奶蛋糕【电饭煲】的做法
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蛋黄➕酸奶➕玉米油，充分乳化（用的超级稠的常温酸奶）
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筛入低筋面粉 & 玉米淀粉，搅拌至顺滑无干粉颗粒
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细砂糖分3次加入蛋清，打发至呈细腻有光泽的硬性发泡（做电饭煲蛋糕，蛋白霜一定要打结实些）
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蛋清 & 蛋黄糊，翻拌均匀
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倒入电饭锅，煮15～20分钟左右，断电后继续在锅里焖5分钟（我用的“冷饭加热”功能，这个功能，功率大加热快，如果用煮饭功能，烘烤时间可能需要调整）
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这款蛋糕是偏湿润的，有一点点类似轻乳酪蛋糕的口感，所以电饭煲需要有不粘涂层噢
