水果戚风蛋糕（八寸）

将蛋白和蛋黄分离，分别放在无水无油的干净容器里。注意：蛋白里不要有任何的水，蛋黄，和鸡蛋壳。

将牛奶和玉米油倒入蛋黄里。

并把它们打匀。

把蛋白打到这种程度就可以加糖了。糖分三次加，（第一次加糖）先加入三分之一的糖

开三档继续打发蛋白， 细砂糖加入后的蛋白霜会变软，蛋白霜发泡之后会慢慢变硬。，然后蛋白霜开始有阻力，打蛋机也会慢慢变重。一直打发提起形成的发泡程序。

第二次加糖，我们再将剩余的二分之一细砂糖倒入碗中，高速打发。直到提起再次出现弯钩为止。

（第三次加糖）我们把细砂糖和玉米粉一起加入碗中。搅拌一下再用二档中速。直到细砂糖和玉米粉搅拌均匀。

蛋白霜打好之后，我们再用烤箱上下火160度预热，

把蛋黄里加入低筋面粉，并搅拌均匀。注意：蛋黄加入低筋面粉搅拌均匀后一定不能有一点的面疙瘩。

打完了蛋黄糊。我们就把打发的蛋白。波进蛋黄糊里一些，然后搅拌均匀。 注意：搅拌的时候千万不要转圈搅。

接下来把所有的蛋黄糊都倒进打发的蛋白里。

还是按刚才的方法搅拌到这种程度。

接下来把他们全部倒进烤蛋糕的八寸模具里。放入预热好的烤箱。