酸菜肉包子
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人做过这道菜
phoebe920
用料
| 中筋面粉 | 500克 |
| 水 | 300克 |
| 白糖 | 10克 |
| 酵母 | 5克 |
| 馅料 | |
| 猪肉 | 400克 |
| 酸菜 | 400克 |
| 粉条 | 200克 |
| 生抽 | 20克 |
| 蚝油 | 15克 |
| 十三香 | 3调羹 |
| 食用油 | 40克 |
| 葱末 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 水 | 20克左右也可以不加 |
| 盐 | 适量（酸菜已经有咸度了，所以盐不能太多） |
酸菜肉包子的做法
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毫无悬念的先发面，面粉，水，白糖，酵母
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等待发面的过程中，把酸菜，肉剁成馅（加点水打进肉馅，肉就不会太柴），粉条焯水至成熟，剁成两个厘米长的小段，把肉，酸菜，粉条和所有调料拌在一起，馅儿就准备好了
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面也发好了，两倍大，有细腻的蜂窝
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面板撒干面粉，面团轻轻揉一下，排气，
揪成十个剂子
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擀成中间略厚，周围略薄的皮
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包成包子
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蒸锅水温五十度左右，醒发十五分钟
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看到变大了一些，摸着是很松软的包子，就可以起火了，小火把水烧开，再转大火蒸17分钟，闷三分钟
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长势喜人😄出锅
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皮薄馅大
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油渗进包子皮很香
