超好吃的小酥肉

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可以沾辣椒面直接吃,也可以加点素菜烩一下,味道巴适得很哦

用料  

花椒粉 半勺
鸡蛋 3个
4克
料酒 1勺
淀粉 5勺
胡椒粉 3克
猪肉 250克

超好吃的小酥肉的做法  

  1. 去皮里脊肉,切成宽一厘米,厚0.5厘米的长条备用。

    超好吃的小酥肉的做法 步骤1
  2. 加入盐,料酒,胡椒粉,花椒粉搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制20分钟左右。

    超好吃的小酥肉的做法 步骤2
  3. 找一个稍微大一点的碗,加入5勺淀粉,3个鸡蛋,搅拌均匀.

    超好吃的小酥肉的做法 步骤3
  4. 搅拌均匀后静置一会儿,再次搅拌,不需要加水。

    超好吃的小酥肉的做法 步骤4
  5. 将切好码味的肉倒入碗中,搅拌均匀。

    超好吃的小酥肉的做法 步骤5
  6. 锅中放油烧热至六七成熟,拿筷子试一下,放下去后,筷子周围冒出很多小泡就可以了。

    超好吃的小酥肉的做法 步骤6
  7. 下肉条,一定要一个一个的下,一起下的话会起坨,不好分离。

    超好吃的小酥肉的做法 步骤7
  8. 捞出控油,晾一下,等待第二次下锅。

    超好吃的小酥肉的做法 步骤8
  9. 第二次油温要高一些,这样才会炸的更酥更脆。

    超好吃的小酥肉的做法 步骤9
  10. 出锅装盘,配上六婆辣椒面,味道巴适得板,看得口水直流😋

    超好吃的小酥肉的做法 步骤10

小贴士

油温控制很重要,蛋浆搅拌时也不要加水,不然肉挂浆不好。
 

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该菜谱发布于 2020-03-09 14:56:43
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