西红柿炒鸡丁

西红柿炒鸡丁 西红柿色泽红亮鸡丁洁白罗勒微绿 口味酸甜咸鲜


西红柿和鸡肉家里冰箱经常放着的食材，下班回来就为了能快点吃上饭。西红柿酸甜开胃，红色能给枯燥的生活和疲惫的心加点能量。西红柿鸡蛋汤味道极好，给身体补充水分。西红柿和鸡胸肉搭配也是经常拿来烹调美食。


西红柿炒鸡丁

原料:西红柿2个（约200克），鸡胸肉250克。

调料:葱10克，姜15克，蒜8克，料酒15克，盐5克，糖15克，淀粉3克，色拉油10克。

做法:


1、西红柿洗净，切成块备用，葱姜蒜切成末备用。


2、鸡胸肉用黄酒、盐、胡椒粉、罗勒碎、淀粉大约腌制10分钟，腌好的鸡胸肉切成丁备用。


3、锅上火倒入清水烧开，下入切好的鸡丁，汆熟捞出备用，用水汆熟的鸡丁更嫩，油脂也更少一些。


4、锅上火倒入色拉油烧三成热，下入葱姜蒜末爆出香味，倒入西红柿超出汤汁，下入盐，糖，生抽炒大约2分钟，下入鸡肉丁大约烧3分钟装盘即可。


Tips小贴士：

1、 西红柿可以去皮，那样做出来的菜品更加细腻。西红柿可以把西红柿瓤和皮分开烹调，西红柿瓤切碎，西红柿皮切成块，这样颜色和形状更漂亮。

2、 鸡胸肉处理时加点黑胡椒可以增加鸡肉的香气。

3、 如果西红柿炒出来的水太多，可以用水淀粉勾芡，让汤汁尽量裹在食材上。


食材链接：西红柿

西红柿又叫番茄，全世界大约有4700种西红柿。西红柿的食用方法很多，既可以洗净当水果生吃，也可以经过烹调，做成各种菜肴，还可以做成各种汤羹；既可与别的菜、蛋一起烹制，也可单独成盘；既可加糖做成甜食，也可加盐做成咸食。还可以加工成蕃茄汁和蕃茄酱，长期保存，随时供食用。

西红柿中的西红柿素和蛋白质结合在一起，周围有纤维素包裹，只有加热后才能释放出来。所以生食西红柿起不到抗癌的效果。西红柿最好的食用方法是：西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋汤、西红柿炒鸡丁。西红柿可以帮助肉类的消化和吸收，有清热生津之功效。

食材链接：鸡肉

说起鸡肉来源是人类的好朋友鸡，家鸡分为蛋用、肉用和兼用3类，目前市场上的鸡，一般都是人工选育，饲养的，尚存不多的一些野生品种，已经是奇货可居。家鸡无论是产蛋鸡、还是肉鸡、蛋肉两用的鸡肉，都是可以用来吃的。

鸡是中国人的好伙伴，我们的民间传说和神话故事里，往往有鸡与人同在。鸡是传统的十二生肖之一，被看作是勤劳善良的象征。中国人爱吃鸡也许是世界闻名的，连肯德基、麦当劳

这样的连锁快餐到中国后，也一改以卖牛肉为主而以鸡肉为主。鸡肉主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及钾、钠、硫等。鸡肉的食用方法非常丰富，以云南汽锅鸡、常熟叫花鸡、河南道口烧鸡、德州扒鸡，最具特色。