柠檬泡爪
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人做过这道菜
肥仔小薛
简单又好吃哦
用料
| 鸡爪 | 2斤 |
| 姜 | 一块 |
| 八角 | 3个 |
| 花椒 | 30粒 |
| 桂皮 | 2块 |
| 香叶 | 3片 |
| 料酒 | 5勺 |
| 柠檬 | 2个 |
| 香菜 | 8-9根 |
| 小米椒 | 8-9个 |
| 白糖 | 两勺 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 生抽 | 一碗 |
| 香醋 | 半碗 |
| 白醋 | 一勺 |
| 陈醋 | 三勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 冰水 | 一盆 |
| 大蒜 | 一整个 |
柠檬泡爪的做法
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鸡爪解冻，剪去指甲和掌心的脏东西
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处理好的鸡爪对半劈开备用
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准备材料A：姜片5片，花椒，八角，桂皮，香叶，料酒
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将材料A和鸡爪一起冷水下锅，水沸后撇去浮沫，煮10分钟左右（喜欢软糯的多煮三五分钟）
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煮好的鸡爪冲一遍凉水，再泡进提前准备好的冰水里。稍微泡三分钟就可以
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材料B：香菜切段，小米椒去蒂切小段，柠檬切片去头尾去籽，大蒜去皮稍微拍碎，生姜切丝
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材料C：生抽一碗，香醋半碗，陈醋三勺，白醋一勺，老抽一勺，白糖两勺，盐适量，味精适量。
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将材料b和材料c混合搅拌均匀， 尝下味道（稍微重口一点）鸡爪沥干水倒进酱汁里拌匀。盖上保鲜膜放冷藏一晚上即可（隔两小时搅拌一下味道会比较均匀哦！）
