超级好吃的炸鸡翅（刘先生de小厨娘）
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人做过这道菜
刘先生de小厨娘
超级爱吃肯德基，麦当劳的辣翅哦。今天自己做了个鸡翅，很不错。喜欢的可以一起做。一切用面包糠的炸鸡都不是正宗的。这次我们自己来做裹粉。ヾﾉ≧∀≦)o
用料
超级好吃的炸鸡翅（刘先生de小厨娘）的做法
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鸡翅洗干净后两面分别斜割两刀，方便入味。我一般是晚上腌制，第二天直接做，入味而且很方便。大葱，姜片，蒜片，牛奶一点可以增加鸡肉的汁水。辣椒粉，爱吃辣的要放多多！生抽酱油。抓匀拿保鲜膜封好，放入冰箱。腌制越久越好吃是一定的。
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第二步是制作炸鸡裹粉，3只翅中，用了8勺面粉，面粉用的就是平时最常用的，中筋粉。两勺淀粉。大概就是这个比例。不用太计较克数哦。在加入盐，五香粉，辣椒粉。拌匀。
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准备好腌制好的鸡翅，裹粉，清水一碗（常温就可以）
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鸡翅放入拌匀的裹粉中。
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把裹粉撩在鸡翅上。翻来翻去的按压。
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大概按压七八下，两面换着压。
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按压七八下后，放入刚才准备好的水中，一秒钟。捞出。
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在放入裹粉中按压。
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按压七八下后，用大拇指拨一拨，抖一抖，就出现鳞片了，松散一些，才可以炸的漂亮。
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这就是裹好面粉的状态了。
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我用的小奶锅炸，比较省油。热油下鸡翅，面粉不会化掉才会迅速成型。大概成型后转成小火，两面反复，炸制七八分钟就可以。不用复炸就很脆，我不喜欢复炸，很麻烦而且经常炸糊。只要颜色漂亮就可以出锅了，不必强求复炸。
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很好吃，很脆。喜欢就一起做吧。
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好吃，表皮很脆，很香。里面鸡肉入味，很嫩并且有汁水。
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做成功的话来发你的作品一起交流吧。ヾﾉ≧∀≦)o
小贴士
腌制时间一定要长，鸡肉内部才可以入味，没有腥味。我是腌制一夜的。味道可以根据自己喜好来做，我家刚好有牛奶就放了些，没有不放也不影响。喜欢辣就多放辣，也有的朋友喜欢蒜香味，那就腌制的时候多放蒜末。等等，制作完成的炸鸡翅，还可以外加工成为蜂蜜黄油味，或者韩式辣酱味，都是可以的，这个是最基础的。
