简易版蔓越莓乳酪

Name: 简易版蔓越莓乳酪
Ingredients: 70克消化饼干（或其他）; 30克黄油（融化）; 200克奶油奶酪（软化）; 30克细砂糖; 2个鸡蛋（打散）; 40克蔓越莓; 1勺朗姆酒（可选）

1 人做过这道菜

CoffeeRabbit

乳酪蛋糕吃多了总觉得腻，加上蔓越莓干，味道清爽多了！最主要的是，此方用料少，操作简单，味道完全能hold住～懒人值得一试～🤣

6寸活底圆蛋糕模

用料

消化饼干（或其他）	70克
黄油（融化）	30克
奶油奶酪（软化）	200克
细砂糖	30克
鸡蛋（打散）	2个
蔓越莓	40克
朗姆酒（可选）	1勺

简易版蔓越莓乳酪的做法

准备工作：①奶油奶酪提前软化到位。 ②蛋糕模底部、周围垫上油纸。 ③黄油隔热水融化。 ④饼干放在厚实的塑料袋里擀碎。 ⑤蔓越莓干拌上一小勺朗姆酒腌渍。
把融化的黄油直接倒入盛有饼干碎的塑料袋里，揉匀，然后全部倒入模具中，慢慢压实、平整，放在冰箱里冷藏备用。
软化到位的奶油奶酪加上白砂糖搅拌均匀，分3～4次加入蛋液，每一次须搅拌均匀了再加下一次的。此时的奶酪糊应是细滑无颗粒的。
将蔓越莓干倒入奶酪糊，轻拌均匀。
烤箱预热170度。将模具震一下消泡，开烤。放中下层，约50分钟，观察表面上色情况，考虑是否加盖锡纸。
取出，放凉，入冰箱冷藏～等待～享用～

小贴士

❶饼干的选择不拘于消化饼干，我用过奥利奥、好时的小圆饼干，味道都不错呢！
❷奶油奶酪务必软化到位，可以隔着热水搅拌，比较省事。尽量不要使劲不停地搅，这样容易表面开裂。
❸蔓越莓如果不放朗姆酒腌渍也ok，凭个人喜好；如果腌渍，仅仅一小勺拌匀就行，不用泡。
❹直接烤和隔水烤（或水浴烤）都试过，觉得区别不大，好吧，主要是我不喜麻烦～
❺蛋糕不甜，根据情况自己加糖。
❻烤箱温度根据自家情况调整哈～