全蛋打发的可可纸杯蛋糕
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人做过这道菜
Kimmy姐
临时起意想做蛋糕，女儿说要吃巧克力口味的，那就做个可可吧～本来想做戚风，准备活儿一堆，还是决定来个全蛋打发，打发的时候腾出时间做其他准备哈哈～
一出炉还在拍照 小手就伸过来了，迫不及待吃了五个.....我这个纸杯可是挺大的～～真是贪吃的小猫.....
一出炉还在拍照 小手就伸过来了，迫不及待吃了五个.....我这个纸杯可是挺大的～～真是贪吃的小猫.....
用料
全蛋打发的可可纸杯蛋糕的做法
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玛捷斯主锅保证无水无油，安装十字刀头，插如打发器，把鸡蛋和糖称入
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烘焙—打蛋清模式，10分钟/速度5/45度
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此时准备一个碗称入牛奶和油，用蛋抽搅拌乳化
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低筋面粉和可可粉过筛混合
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卖力打发中.....10分钟结束后，再设置5分钟/速度5/45度，此刻可以去预热烤箱150度
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再次结束后设置2分钟/速度4/45度，低速整理大气泡，让蛋糊更细腻
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打发完成✅非常细腻
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打发器不要拔出来，把乳化好的牛奶油倒进去，设置5秒/速度5混合
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接着倒入粉类，设置10秒/速度5
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完成✅机器混合肯定是要消泡的，不可避免哦！所以我给的配方量比较大～
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倒入纸杯，我的纸杯比较大，小的纸杯应该可以倒更多杯
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这里没拍照，烤箱150度烘烤28分钟，低温慢烤不易开裂。当然时间温度供参考，我的西门子没有温差，所以150度合适
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出炉～
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迫不及待的小手
