萝卜丝带鱼（寻宝记教您做绍兴菜）

原料如图所示

鱼宰杀洗净，清洗时需洗净内脏的黑膜，背鳍展开切除。然后将鱼身切成段，沥干水分。萝卜切成丝。

平底锅烧热，下沙拉油，升温后，加入姜片、盐（加盐是为了不会溅油，而且鱼不会破皮）

放入带鱼开始煎

带鱼两面煎透，呈金黄色即可捞出

另起热锅下油，倒入适量煎带鱼剩下的油及生姜

加入萝卜丝炒透

放入煎好的带鱼，加入黄酒、酱油、糖、温水（水刚好没过带鱼），大火烧开，再小火焖烧7分钟

加入鸡精，再闷烧1分钟

撒入葱花

出锅装盘

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