面干温水洗一遍，加入2-3勺生抽和1勺芝麻油拌匀。瘦肉、洋葱、胡萝卜切丝，青菜切片。
鸡蛋+葱花+盐，打散，炒熟装碗待用。
锅里倒适量油，炒洋葱和肉丝，再炒胡萝卜，熟了放青菜，加适量盐，翻炒几下。
将锅里的菜铺平。
把面干铺菜上。加少量热水，盖锅盖焖两分钟，继续翻炒熟。
装盘食用。
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