戚风杯子蛋糕
7.0
综合评分
21
人做过这道菜
不会编辑的女人不是好厨子
刚出炉的口感就是好
用料
戚风杯子蛋糕的做法
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找个瓢一样大的容器把蛋黄，白砂糖（磨成粉），纯牛奶，花生油一起搅拌均匀。然后放面粉用铲子翻拌匀匀，千万别搅拌。（都说用白砂糖不好融化，我觉得挺好，我就爱吃白砂糖）
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打发蛋清找一个比瓢大一点的盆。
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加入柠檬汁，50克白砂糖分三次放，第一次放糖，低速打出大鱼眼泡，第二次放糖打出小泡泡。第三次放糖直接高速打。五分钟差不多就能打好（我用的小熊打发器）
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就打成这样的状态就可以了。
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杯子排好，烤箱开始预热10分钟，上下盘各130度。
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装杯，不好装进去可以用裱花袋或者保鲜袋，我这个量就做了12个杯。
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都说直接高温容易裂，我就分了两个阶段烤。第一阶段上下盘各130度，烤30分钟。第二阶段上下盘150度，烤25分钟。（后10分钟最好看着，各个烤箱尿性不一样，别烤糊了）
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烤箱“叮……”，就拿出来蹲几下
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像我这样倒着拍个照。
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拍几张就得了，赶紧吃吧，一会儿抢没了，这个小朋友吃了4个。😄
