戚风杯子蛋糕

找个瓢一样大的容器把蛋黄，白砂糖（磨成粉），纯牛奶，花生油一起搅拌均匀。然后放面粉用铲子翻拌匀匀，千万别搅拌。（都说用白砂糖不好融化，我觉得挺好，我就爱吃白砂糖）

打发蛋清找一个比瓢大一点的盆。

加入柠檬汁，50克白砂糖分三次放，第一次放糖，低速打出大鱼眼泡，第二次放糖打出小泡泡。第三次放糖直接高速打。五分钟差不多就能打好（我用的小熊打发器）

就打成这样的状态就可以了。

杯子排好，烤箱开始预热10分钟，上下盘各130度。

装杯，不好装进去可以用裱花袋或者保鲜袋，我这个量就做了12个杯。

都说直接高温容易裂，我就分了两个阶段烤。第一阶段上下盘各130度，烤30分钟。第二阶段上下盘150度，烤25分钟。（后10分钟最好看着，各个烤箱尿性不一样，别烤糊了）

烤箱“叮……”，就拿出来蹲几下

像我这样倒着拍个照。

拍几张就得了，赶紧吃吧，一会儿抢没了，这个小朋友吃了4个。😄