Q弹的椰汁西米露

准备原料。先盛一大锅水大火烧开，注意⚠️是一大锅，水一定要多，宁多勿少，离锅口剩3-4厘米就好。水一定先煮沸。（水不够多等会煮着会粘锅，西米一定要沸水下才能成形。）

水开后一边搅拌一边慢慢倒入西米。开盖大火煮5分钟，每隔一分钟就搅拌一下。

熄火盖上锅盖焖10分钟。

用冷水过一下西米（怕烫坏水池下面水管就先开水龙头，把锅拿起来倒掉热水，然后用漏勺帮忙过滤一些西米）拿一个大碗装沥干的西米。这时西米还有小白点的。

锅冲洗一下，放一大锅水，这次少放一些（约低于第一次水量2厘米，因为西米膨大后等下倒进去怕溢出锅）把水烧开，倒入沥干的西米。搅拌一下。煮5-6分钟。

再次熄火盖上锅盖焖15分钟。开盖，这时西米基本都没有小白点了。再一次用冷水过一下沥干。

变成Q弹的样子了。

把一盒椰浆，一盒牛奶，一碗水（约250毫升）都倒入锅中，开大火煮，边煮边搅拌，太热改成中火，加白砂糖或冰糖都行，4小勺就好。继续搅拌，不用煮到开，热热的就好了。

舀2大勺西米，2大勺椰汁，搅拌一下成功✅

觉得不够甜可以加炼乳。

QQ弹弹的椰汁西米露🥥就🆗啦。