黄豆辣炒咸鱼干
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一颗糖572196
作为海的儿女，每年一到开海季，家家户户都是成筐成箱的去海边抢购，什么鱼虾蟹贝一应俱全🤗🤗🤗更会多买些鱼回来，经过秋季的晾晒，收获冬季的美食！没错，就是咸鱼干，每年秋天我妈咪都会自己晒一些咸鱼干，冬天的时候蒸一碗咸鱼干，烀点玉米饼子，真对味٩😍۶一成不变的蒸鱼干总会吃腻，今天就创新一下，试试黄豆和咸鱼干的炒制！嘿，还真撞对了，贼香。。
用料
黄豆辣炒咸鱼干的做法
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黄豆提前浸泡一夜。
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泡好的黄胖子圆鼓鼓的是不是很可爱，捞出控干水分备用。
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咸鱼干洗净切小块。
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锅内加水烧开。
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放入咸鱼块焯水一分钟。
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捞出备用。
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葱花，姜片，葱叶切圈。
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备好配料。
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热锅到油，油热后下入鱼块煸炒。
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炒至微黄色，加入葱花和姜片，翻炒均匀后加入生抽、老抽、料酒继续翻炒。
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翻炒均匀后加入莫过鱼块的水，小火煮15分钟左右。
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加入黄豆，继续小火煮20分钟。
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淋入一碗水淀粉收汁，加鸡精调味！
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出锅，撒上葱花。
小贴士
1.黄豆一定提前浸泡一夜，否则不容易煮熟哦！
2.我用的自己家晾晒的咸鱼干，已经很咸了，所以没有加盐。
2.我用的自己家晾晒的咸鱼干，已经很咸了，所以没有加盐。
