奶油毛毛虫面包
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乐享厨房
打领带的毛毛虫🐛
用料
| 面包主体～高筋面粉 | 160克 |
| 鸡蛋 | 30克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 奶粉 | 7克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 25克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 糖 | 35克 |
| 卡仕达酱 | 蛋黄2个 |
| 糖 | 50克 |
| 牛奶 | 250克 |
| 低筋面粉 | 25克 |
| 内馅～淡奶油 | 100克 |
| 糖 | 15克 |
奶油毛毛虫面包的做法
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除黄油外，面包主体食材放入面包机，揉面30分钟
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加入黄油，继续揉面+发酵合计1.5小时
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取出面团，排气，平均分成60克一团，用擀面棒擀成椭圆形
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自上而下将每个面团擀成橄榄状，放入烤箱，二次发酵，59度，35分钟左右
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制作卡仕达酱，将糖和白糖搅拌均匀，加入低粉
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分三次加入牛奶，用手动打蛋器继续打发
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将卡仕达酱放入锅中小火搅拌至粘糊流动状态
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冷却后，装入裱花袋，再放进冰箱冷藏备用
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淡奶油分三次加入白糖高速打发
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打发到倒扣，奶油不会掉下来就打发好了，注意不要过度打发，以免成豆腐渣
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装入裱花袋，进冰箱冷藏备用
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之前的面团在烤箱里体积变大2倍就说明二次发酵完成，可以拿出来了
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涂上卡仕达酱，注意不要涂多了，这个由于小孩捣乱，有些手残
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又进烤箱，温度160～170度，时间在20分钟左右，具体根据自家烤箱情况。
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170度，20分钟的小白脸毛毛虫
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165度，25分钟的非洲毛毛虫，面上有点脆，非常香
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充分冷却，中间剖开，挤上奶油吧！
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也可以加沙拉酱和肉松
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根据自己的口味，喜欢就好(✪▽✪)
