美貌又爽口的马斯卡彭轻乳酪蛋糕
8.4
综合评分
11
人做过这道菜
我是奚奚小姐
2020.03.08 女神节
生活需要仪式感，每个节日不错过，
马斯卡彭有剩余，赶紧赶紧吃掉它～
生活需要仪式感，每个节日不错过，
马斯卡彭有剩余，赶紧赶紧吃掉它～
用料
美貌又爽口的马斯卡彭轻乳酪蛋糕的做法
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所有材料Ready.
我还是把蛋黄糊和蛋白糊分开写.
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蛋黄糊：
马斯卡彭用隔水加热的方式，用手动打蛋器打散
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马斯卡彭奶酪打匀后+牛奶+黄油+蛋黄.搅拌均匀.
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过筛低粉，过筛是为了更细腻，觉得麻烦可以不筛.用Z字形搅拌至面粉融入蛋黄糊，蛋黄糊制作结束.
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蛋白糊：
蛋白+玉米淀粉+三次加入糖，电动打蛋器打至弯钩即可（图片忘记拍啦） -
蛋黄糊+蛋白糊，切刀方式搅拌均匀.
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准备6寸模具，垫好油纸，都是为了洗的时候方便～
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轻轻震两下去除气泡，放入烤盘.
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水浴法 160度 中下层70分钟：
我的是可脱卸式蛋糕模具，为了不拿锡纸包啊弄啊，我先放入了一个备用烤盘，再放入烤箱烤盘，所以水浴法的水是在两个烤盘之间.
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趁热切了边边角角吃了，冷了的第二天留着摆盘凹造型～
小贴士
1. 马斯卡彭可以用奶油奶酪替代，我只是为了用掉马斯卡彭；
2.我做蛋糕从来没有倒扣啊等冷却啊保持蛋糕的高度样子等等的流程，那都是课程里给学生看的吧，正常生活里谁能做好不趁热偷吃两口呢；
3.做小点心是为了调节心情点缀生活，不强求不强迫.
2.我做蛋糕从来没有倒扣啊等冷却啊保持蛋糕的高度样子等等的流程，那都是课程里给学生看的吧，正常生活里谁能做好不趁热偷吃两口呢；
3.做小点心是为了调节心情点缀生活，不强求不强迫.
