干煎带鱼

这次用的小眼睛油带，身上的白油麟一搓就掉了，很多北方人都认为这层白麟腥，习惯把外面这层白麟擦洗干净，其实并不用，这个并不腥，还很有营养哒

其实真正腥的是带鱼肚子靠近中间主刺那里的遗留血，所以把带鱼鱼肠弄出来之后要再深入些，把里面的血洗干净，肚皮上的黑膜也洗干净，去头去尾后剪成七公分长的段就好了

把带鱼段放一容器，倒入料酒，盐，我还倒了点生抽提下鲜，拌匀后腌制两小时

准备个盘子，倒点淀粉，把带鱼段两面扑上淀粉

锅内倒油，放入姜片。土豪可以多倒，干煎变油炸也是一样哒

一块一块放锅里中火慢煎，不要来回翻动，煎完一面再翻一面。保存里面的水份，带鱼会更嫩哟。

出锅，可以装盘后撒点黑胡椒，不喜欢的可以不放，一样香喷喷