韭菜鸡蛋虾仁

韭菜洗干净控干水分，倒入多一些的色拉油，香油一点点，素馅油多好吃，加入虾仁！然后我们去和面

面粉和水的比例是2比1，面粉少，我们加3克酵母就可以，面粉多，500克就5克酵母，水量因为面粉品牌吸水量不同，水不要一次全部倒进去，一点一点加，稀了加面粉，干了加水，面粉里在5克猪油更想更光滑。没有可以不放。

我们把面粉揉成光滑面团，不用发酵，直接包，就和我往期菜谱蒸馒头的面一样，如果面和太软蒸完好瘪！想要包子看起来光滑，一定要多揉！

包之前我们在把韭菜调味，这一步很关键，好不好吃就在这儿了，你看我包出来的一点水份没有，因为我没提前太早加盐，油包裹住韭菜就不爱出水，然后加入鸡蛋碎，最好凉点，味精，十三香，鸡精，盐，没有虾仁海米也可以，咸淡自己掌握

把包好的包子放入锅内在发酵一次，让包子体积变大，我们上锅蒸6-7分钟就好了，然后不要开盖子焖5分钟避免热胀冷缩，在回缩，吃不完也可以冷冻！！