卤肉
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人做过这道菜
lily008
儿子自从小时候吃过一次台湾卤肉饭后 就一直念念不忘 老母亲就开始琢磨 借鉴各种食谱 最后根据儿子的口味做出来每一次都被赞的卤肉 配饭 配面都是上上选 当然还有很多其他做法 这个我最喜欢做 因为简单😝
用料
卤肉的做法
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准备好主要材料 肉 蒜 洋葱 胡萝卜（忘记拍进去了）
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肉切粒 洋葱切丝 蒜切粒 胡萝卜切滚刀块
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热锅倒入油 下洋葱翻炒
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倒入蒜继续翻炒
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倒入肉翻炒
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翻炒至锅中水分差不多干了时加入生抽（沿着锅边会更能激发酱香哦）
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加入白糖 料酒（拍了一个长视频 不知咋搞 就一点点看吧 老抽的视频找不到了 大家自己加一点点吧）
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倒入耗油后翻炒一下
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倒入水（淹过肉）
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倒入胡萝卜（你也可以添加其他你喜欢的 如香菇 鹌鹑蛋 ）
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大火烧开后加入一颗八角后 盖上锅盖转小火（锅盖居然反光拍了不该拍的🧐）
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小火一个小时左右 中途翻炒二到三次
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哈哈 给胡萝卜一个特写 很烂了噢
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OK 卤肉做好了
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伴面时也可以放一点卤肉 （这一碗是我的 儿子的那碗做了封面🤪）香不香自己试一试
小贴士
1.喜欢吃肥一点的五花肉 喜欢瘦一点的夹心肉
2.调味料我放的很随性 盐就不要放了
3.一定记得中途照看一下 每一个灶台火大小不一样 小心烧成烤肉哦
2.调味料我放的很随性 盐就不要放了
3.一定记得中途照看一下 每一个灶台火大小不一样 小心烧成烤肉哦
