萝卜糕—闽南地区风味菜粿
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绝版聊神
用料
萝卜糕—闽南地区风味菜粿的做法
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1.萝卜洗净去头尾，擦板擦丝（或者直接料理机/破壁机打成泥）
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2.加盐搅拌，放半小时
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3.粘米粉加水，五香粉，白糖，搅拌均匀
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4.把腌过的萝卜泥放不粘锅锅里煮10分钟，再把粘米粉倒入搅拌，翻拌到锅铲不好推动的状态，准备一个盆子里面刷上油，倒入，上蒸锅蒸50分钟（水多放些）
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5.放凉，放冰箱，隔天炸，或者放凉后，切块炸
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这个炸过头了，油温8成就可以下了，不要翻动，避免粘黏，炸个3分钟，就可捞出
小贴士
1.五香粉，胡椒粉，都可以
2.萝卜，粘米粉，玉米淀粉比例5：2：1
3.冷藏后更好切
2.萝卜，粘米粉，玉米淀粉比例5：2：1
3.冷藏后更好切
