【广式点心铺】人间美味糯米鸡，出锅荷香飘满整屋！
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人做过这道菜
高冷鱼大人
1. 视频教程可在B站观看：@TAN_谭 戳链接
2. 下面给出的是做2个糯米鸡的量。
3. 荷叶某宝买很便宜的，之后还会教大家用荷叶做蒸滑鸡哦。
2. 下面给出的是做2个糯米鸡的量。
3. 荷叶某宝买很便宜的，之后还会教大家用荷叶做蒸滑鸡哦。
用料
【广式点心铺】人间美味糯米鸡，出锅荷香飘满整屋！的做法
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/ 糯米提前一晚泡好。
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/ 香菇提前一晚泡好。泡好的香菇水不要倒掉。
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/ 干虾仁提前一晚泡好。
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/ 煮一锅水，水开后往里面加入一勺盐。再放入荷叶烫1分钟。（目的是去涩。）
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/ 泡好的糯米用纱布包好上锅蒸20分钟。蒸好后把糯米放一旁晾凉。
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/ 泡发好的香菇和虾仁切成丁。
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/ 一片鸡腿肉切成1口大小。（用鸡胸肉代替也可。）
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/ 1勺蚝油，半勺酱油，1g盐，适量黑胡椒加两勺香菇水搅拌均匀。
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/ 热锅放油，把鸡肉炒至变色，加入香菇和虾仁继续翻炒。接着加入刚调好的酱料和香菇水焖煮一会。
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/ 煮好的配料和酱汁分开盛起来。
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/ 晾凉的糯米加入刚煮好的酱汁，拌均匀。
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/ 荷叶对半剪开（一张荷叶做两个糯米鸡），在光滑的一面的中间按照一层糯米，一层馅料再一层糯米的顺序放好，再用荷叶包起来。
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/ 上锅蒸30分钟即可。
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/ 真香！
小贴士
1. 干荷叶要煮一下去掉苦涩味。
2. 蒸好的糯米，放凉后再重新加热，会更容易吸收酱汁的味道
2. 蒸好的糯米，放凉后再重新加热，会更容易吸收酱汁的味道
