冰镇酸奶梨汤
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人做过这道菜
家中有只大厨猫
这道甜品是前几日「惊蛰」做为我家大厨吃的。因为这几天有点忙，就拖到今天发了。
在民间素有“惊蛰吃梨”的习俗。惊蛰吃梨源于何时，无迹可寻。惊蛰后气温明显升高，人们容易口干舌燥、外感咳嗽。而梨子性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。这时吃梨，对身体很有滋养作用。
在民间素有“惊蛰吃梨”的习俗。惊蛰吃梨源于何时，无迹可寻。惊蛰后气温明显升高，人们容易口干舌燥、外感咳嗽。而梨子性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。这时吃梨，对身体很有滋养作用。
用料
| 梨 | 1个 |
| 青柠 | 1个 |
| 冰糖 | 20克 |
| 柠檬叶 | 1片 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 八角 | 1个 |
| 陈皮 | 1片（图片中被我撕成2片了） |
| 薄荷 | 一小把 |
| 蜂蜜 | 1勺 |
| 酸奶 | 1瓶 |
| 草莓果酱（或者自己喜欢的水果、坚果等等） | 适量 |
| 清水 | 1000克 |
| 冰水 | 提前冰一些冰 |
冰镇酸奶梨汤的做法
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【备材料】
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【处理梨】把梨削皮，从底部掏空去籽
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【滚料底】锅里倒入清水，放入八角、桂皮、柠檬叶、陈皮、青柠块（两块）、冰糖，大火烧15分钟
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【慢炖梨】转小火，放入梨，煮30分钟（水要没过梨）
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【冰冻梨】提前准备好冰块，把煮好的梨放进冰水里浸泡，冰水撒些薄荷叶（放薄荷叶前，可以手握薄荷叶轻轻拍打揉搓几下，有利于气味散发）
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【摆盘】碟子底下铺一层酸奶，用草莓果酱点缀。把雪梨放上去，雪梨上淋挂些蜂蜜，撒上青柠霜，最后用薄荷芽装饰。
小贴士
说起来也奇怪，和我家大厨在一起之后给他做的第一道甜品就是梨，现在是变了花样给他做梨。
前两天他说，喉咙干有点痛，就想着做这款甜品给他试试，还不错，也简单。
前两天他说，喉咙干有点痛，就想着做这款甜品给他试试，还不错，也简单。
