蚝油香菇油菜

用鲜香菇，洗净，去根，纵切成片，放盘子里待用。从此它就改名叫“香菇片”。

油菜洗净，切成1～2cm不等的段，放大木盆里待用。从此称呼它为“油菜段”。

把3大瓣蒜按菜板子上，猛拍猛切，成为小颗粒后，放在小碟子里待用。从此它就叫“蒜末”。

拿出大炒锅，倒入1.856L自来水，放入一勺盐，一勺食用油，大火烧开。当达到100℃时，把“香菇片”倒进去，烫大约3分钟左右，捞出来沥干水，放在原来的盘子里。

还用刚才“香菇片”的洗澡水，继续把“油菜段”放进去烫，大约3分钟后，捞出来沥干水，放在原来的大木盆里。

可以把“香菇片”和“油菜段”的洗澡水倒掉了。注意！不要刷锅！

用火把锅烤干后，看心情倒一些油。别太耗油哦～
看油冒烟后，把“蒜末”放进去煸炒。
变黄后，立刻把“香菇片”放进去一起炒。
约1分钟后，把“油菜段”放进去一起瞎霍落。
霍落1分钟后，到一些蚝油进去再搅巴搅巴。
不知过了多久，看着差不多要出锅了，就放点盐，搅匀，装盘，开吃！