凉拌腐竹
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平心-3
超好吃的一道素凉拌，左酒下饭皆可。
用料
| 腐竹 | 200克 |
| 黑木耳（干） | 25克 |
| 黄瓜1根 | 250克 |
| 葱 | 20克 |
| 香菜 | 25克 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 炸花生米 | 60克 |
| 黄豆酱 | 1勺约90克 |
| 蚝油 | 1勺约60克 |
| 白糖 | 6克 |
| 蒸鱼豉油 | 2勺 |
| 陈醋 | 2勺 |
| 鸡精 | 3克 |
| 花生油 | 2勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 2克 |
凉拌腐竹的做法
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腐竹剪寸段，冷水浸泡4小时，再下开水锅中焯水捞出凉凉。
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准备好炸花生米；黄瓜直切一开四，改切寸段长条，提前撒少许盐抓匀备用；黑木耳冷水浸泡1小时，下开水锅中焯水后凉凉备用。
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葱蒜切末，香菜切碎。
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所有食材放一起，加入所用调料，一只手带好一次性手套，抓拌均匀入味齐活。
小贴士
吃辣的可以加少量青红椒。食材可酌情减量。腐竹要选用北方产的较适合。
