青椒塞肉（儿时的记忆）

Name: 青椒塞肉（儿时的记忆）
Ingredients: 8个青椒; 350克肉末; 1个鸡蛋; 3勺生抽; 2勺老抽; 3根葱; 5勺糖; 1勺淀粉; 1勺料酒

6 人做过这道菜

小时候最喜欢看妈妈做菜了，每每做到青椒塞肉的时候都会一边看一边背着儿歌：红口袋、绿口袋，有人怕、有人爱。看着看着就会手痒痒，缠着妈妈让我也塞几个。能亲手接触到这些食材就会特别兴奋。总盼望着快点长大，能像妈妈这样做出各种美味。
现在儿子都长大了，这次的疫情让我终于有时间整理一下自己的美食相册了。

用料

肉末加入适量料酒，1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，1勺淀粉，1个蛋清适量葱花一起顺时针搅拌均匀，醒20分钟。青椒洗净去蒂去籽，将肉末塞入其中。
干锅入油，放入青椒，用铲子轻轻拨动青椒，使其表面煎透。倒入清水至青椒一半的位置，加入1勺老抽，2勺生抽，4勺糖，盖上锅盖，中火焖煮20分钟。中间需翻动青椒，使其均匀入味。
最后大火收汁。
完成啦！好看又美味！