加盐温水和面。
醒面20分钟后，面条表面光滑。揉面，多揉。
面团分成几份，分别揉成长条，中间压出一道纹。表面涂油，盖上保鲜膜，醒面2小时。
洗菜，切好，切蒜末、葱花。炒好西红柿鸡蛋卤。煮面。烧油，7成热，泼在葱花、蒜末上。马上倒醋。放盐、鸡精等调味。
开吃，香！
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xiner711
